Vegetarisch

Dit is zo’n makkelijk en lekker hartige taartrecept. Simpel, want gewoon met een paar plakjes bladerdeeg voor de bodem. En lekker, want je kan eindeloos variëren met de inhoud. 

She’s back! Ja, finally, na al die weken. Could not handle it. Ik zeg het je eerlijk: de vakantie was tóch niet het uitgelezen moment om lekker regelmatig je blog te updaten. Iets met WiFi (superflaky) en zin. Want ja, wijntjes en ciders drinken is…

Een simpele pastasaus boordevol groenten: dat is vandaag het gerecht voor Meatless Monday. Met hulp van de oven zo klaar!

Dit is echt een fantastische hartige taart. Er is één side note: het duurt een beetje lang om te maken. Uien karamelliseren is een langzaam proces. Wellicht niet helemaal geschikt voor een maandag. Maar maak deze taart op zondag om ‘m dan op Meatless Monday…

Een lekker snel wokgerechtje vandaag. Met dit druilerige weer krijg je zin in warm en knus eten. Deze mexicaanse bonenschotel heeft lekker veel pit, maar ook warme, kruidige smaken.

Vandaag in Meatless Monday een recept wat ik al jaren maak. Al sinds m’n studententijd. Ik vond (en vind) namelijk dat er niets beter is dan verse, zelfgemaakte pesto. Nee, ook de verse pesto van de supermarkt vind ik mwah.

Snel en lekker eten. Ja, een open deur. Maar ach, beetje gastvrijheid kan geen kwaad toch? 

Meatless Monday! En vandaag staat op het menu een vegetarische taart. Gemaakt van heerlijk krokant filodeeg gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten. Met een snufje nootmuskaat. Serieus, die maakt het hele gerecht af.

Meatless Monday! Dit recept moest wel een aantal keer getest worden voor het goed was om te posten. Ik ben namelijk dol op falafel en koop ze vaak kant-en-klaar, maar zelf maken is eigenlijk heel simpel.

Toen we vorig jaar in Italië op vakantie waren, kregen we twee keer linzen gereserveerd bij een verrassingsmenu. Ik zou het toen niet zelf gekozen hebben, maar het was verrassend lekker. Stevige kost en een goede vleesvervanger. Ideaal voor Meatless Monday.