Vandaag in Meatless Monday een recept wat ik al jaren maak. Al sinds m’n studententijd. Ik vond (en vind) namelijk dat er niets beter is dan verse, zelfgemaakte pesto. Nee, ook de verse pesto van de supermarkt vind ik mwah.

Een paar weken geleden hadden we iets te vieren (iets met een trouwdag, zo klef, i know. Maar leer mij kennen en je weet dat ik elke mogelijkheid pak om iets te vieren. Dus ja).

Snel en lekker eten. Ja, een open deur. Maar ach, beetje gastvrijheid kan geen kwaad toch? 

Meatless Monday! En vandaag staat op het menu een vegetarische taart. Gemaakt van heerlijk krokant filodeeg gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten. Met een snufje nootmuskaat. Serieus, die maakt het hele gerecht af.

Warschau, de hoofdstad van Polen, is een leuke stad voor een citytrip. Weer eens wat anders dan de standaard hoofdsteden van West-Europa. Je vliegt in een kleine 2 uur naar Warschau, supersnel dus!

Dit is mijn nieuwe favoriete spot om te ontbijten in Utrecht en daarom vandaag een review voor Friday favorites.

Bloemkool is niet echt mijn favoriete groente. Het stinkt zo als je het kookt. Je moet er ff doorheen denk ik. Want het afgelopen jaar ben ik het meer gaan eten. En dat komt door dit recept.

Ik had dit gerecht oorspronkelijk gepland voor Meatless Monday. Tot ik erachter kwam dat er wel degelijk “meat” in zit. Anjovis! Je ziet niets meer van de ansjovis, want het is helemaal weg gesmolten. Alleen de hartige smaak blijft over wat dit gerecht echt nodig…

Deze week een nieuwe diner inspiratie. Het wordt een combinatie van afgelopen week en komende week. Vorige week lukte het even niet vanwege technische problemen. Deze week wordt ook een lousy one, want ik ben de halve week weg. Even een paar dagen weg met mijn…

Meatless Monday! Dit recept moest wel een aantal keer getest worden voor het goed was om te posten. Ik ben namelijk dol op falafel en koop ze vaak kant-en-klaar, maar zelf maken is eigenlijk heel simpel.