Snel en lekker eten. Ja, een open deur. Maar ach, beetje gastvrijheid kan geen kwaad toch?
Vooral doordeweeks wil je dat je eten snel op tafel staat. Vaak gebruik ik standaardreceptjes – een mens blijft een gewoontedier – maar soms gooi ik ingrediënten die ik nog in huis heb bij elkaar. Op hoop van zegen. Soms wordt het iets minder smakelijk, maar deze was wel succesvol. We hadden nog een courgette over, uien, nog wat restjes kaas. En ja, droge pasta heb je altijd wel in huis. Dus probeer het eens, maar dan misschien eerst volgens recept.
Pasta met courgette en uien
25 september 2017
: 2
: 5 min
: 10 min
: 15 min
: ❤
Ingrediënten
- 150 gram pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klontje boter
- 2 uien
- 1 courgette
- 1 eetlepel verse tijm, blaadjes gerist
- 25 gram geraspte parmezaan
- zwarte peper
- zout
Bereiding
- Stap 1 Kook de pasta volgens de verpakking in gezouten water.
- Stap 2 Snipper de uien en laat in een koekenpan op laag vuur stoven in de olijfolie en boter tot ze zacht en glazig zijn.
- Stap 3 Snijd intussen de courgette in blokjes en voeg toe aan de uien. Doe ook de tijm in de pan. Voeg eventueel nog een extra klontje boter toe om de “saus” smeuïger te maken.
- Stap 4 Meng de pasta door de saus en serveer met de parmezaan.
Lekker met een frisse salade, bijvoorbeeld caprese.
Buon appetit!
